Главная страница » Рецепты » Домашняя колбаса из свинины – деревенская, очень вкусная и ароматная

Опрос

Любите ли вы чебуреки?

 
 
 
Вкусная и ароматная колбаса из свинины. Для рецепта домашней колбасы понадобится натуральная оболочка или по-простому кишка. Продают ее в супермаркетах уже очищенную и засоленную в большом количестве соли, также можно спросить на рынке в мясном отделе, ее можно замораживать и при необходимости делать домашние колбасы.

Чтобы сделать домашнюю колбасу из свинины:
Свинина – 1,2 кг (нежирная лопатка) + 200-300 гр сала (можно взять 1,5 кг ошейка и не использовать сало)
Чеснок – 2 небольшие головки
Соль – 2 ч.л. без горки
Черный перец – 0,5 ч.л.
Вода ледяная – 100 мл
Свиная кишка – 2-2,5 м

Для варки:
Лавровый лист – 2 шт.
Соль по вкусу

Пошаговый видео-рецепт:

1. Свинину и сало нарезать кубиками 1 см на 1 см. Добавить измельченный чеснок, соль, черный перец, ледяную воду, перемешивать массу 10 минут. Вы увидите, что она стает более липкой и однородной.
2. Натуральную оболочку (кишку) очень тщательно промыть внутри и снаружи. Натянуть кишку на насадку. Край кишки зафиксировать, завязав узел или же при помощи хлопчатобумажной нитки. Начиняем домашнюю колбасу не слишком плотно, иначе при термической обработке она может лопнуть. Здесь уже по вашему желанию можно сделать или одну длинную колбасу, а потом свернуть ее в колечко, или несколько маленьких, края надежно фиксируя узлом или при помощи нити.
3. Колбасу прокалываем зубочисткой или иголкой каждые 2-3 см. Это также необходимо, чтобы домашняя колбаса не лопнула. Поставить в холодильник на 5 часов.
4. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист. Выкладываем домашнюю колбасу, температура сразу же снизится, варим 20-25 минут при температуре около 80-85 градусов (вода не должна снова закипеть). Таким образом, домашняя колбаса будет очень сочной.
5. Готовую колбасу обжариваем на растительном масле для аппетитного вида и румяной корочки.
+13
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
21-10-2019 21:12
 
2
 
171
 
Старожилы S.F.W.
0
Нконец то адекватный и интересный рецепт

#2
21-10-2019 21:26
 
1 354
 
Старожилы S.F.W.
+4
Малыш, я буду дрочить на твои сиськи пока ты их не покажешь мне. Ну покажи хоть одну а?
У тебя получилась колбаска тоньше моей примерно в три раза.

#3
 
sergsum
21-10-2019 22:22
 
860
 
7 644
 
Журналюги
+6
logistik123,
От твоих слов у нее дрогнула рука так, что она даже не отцентрировала видео - наверное представила размер твоей "колбаски" и мысли отключились trollface
__________________________________________
Нееее... с головой я не дружу...скучно с ней! А вот с жопой - весело! Та еще затейница!



....ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
¡ иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞedu qнεиЖ

#4
 
DoooM
21-10-2019 22:28
 
12
 
2 366
 
Старожилы S.F.W.
+4
В магазинах "СВІЖИНА. М'ясо від селян" продается в сыром виде по 100 грн/кг. Великолепно запекается в духовке и получается очень вкусно. И не надо самому заморачиваться с кишками и тд.
__________________________________________
IntelCoreI5-750 3.37GHz+CoolerMasterHyper212+ | Asus P7P55D EVO | MSI GTX750Ti TF OC | Hynix 8Gb DDRIII | Samsung 750Gb | Chieftec 600W | Samsung 2243BW

#5
 
Dvader
21-10-2019 22:47
 
6
 
1 354
 
Старожилы S.F.W.
+8
logistik123,
Та успокойся держи
__________________________________________
Имя нам — Легион. Крови нашей — Океан. Мы не боги и не титаны. Мы солдаты. Мы не умираем. Мы отправляемся в ад на перегруппировку

#6
 
sarm
21-10-2019 23:09
 
1 318
 
Старожилы S.F.W.
0
Деревенская колбаса коптится.А так,это варёно- жареная.В деревне колбасу коптят и опосля уложив в глиняную посуду заливают смальцем(можно даже в банки стеклянные как счас),и в погреб относят. Стоит долго и не теряет вкуса....Нагнали аппетит блин,иду соточку махану под сальцо копчёное.
__________________________________________
Ярош

#7
22-10-2019 00:26
 
8 807
 
Старожилы S.F.W.
+1
5 ohuenna hav
Ахуэнная вещь, родственники угощали
__________________________________________
Не сочтите меня параноиком,но мне кажется, что кто то постоянно читает то, что я здесь пишу
Меня не пугает что здесь все конченные, но настораживает как с вами комфортно

#8
22-10-2019 08:02
 
1 354
 
Старожилы S.F.W.
0
Dvader,
puke я спокоен

#9
 
uis
22-10-2019 09:34
 
24
 
51
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#10
22-10-2019 13:18
 
2 347
 
Старожилы S.F.W.
+1
5 hav

#11
 
val43
22-10-2019 21:05
 
4 165
 
7 138
 
Журналюги
+1
sarm,моя бабка в далеких 60-х делала именно так. Так что это тоже деревенская. Делали в каждом дворе, а коптильня - хлопотное дело, не каждому по силам. Да и заморачиваться не каждый станет, если можно просто сварить и обжарить. Что касается способа хранения - именно так и делали.
__________________________________________
Тем кто меня не любит. Успокойтесь! Вы мне тоже нахуй не нужны.

#12
26-10-2019 23:15
 
17 080
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх