Главная страница » Рецепты » Рыба нежная как масло! Как вкусно засолить красную рыбу дома - малосольная семга (лосось, форель)

Опрос

Любите ли вы чебуреки?

 
 
 
Способ засолки подходит для разных видов красной рыбы: лосось, семга, форель, горбуша. Рыба получается очень сбалансированная по вкусу, нежная, мягкая. Степень просола можно регулировать в зависимости от личных пожеланий.
На 1 кг красной рыбы:
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л. (по желанию)
Пошаговый видео-рецепт:

1. Рыбу помыть и очистить от чешуи. Отделить филе от костей.
2. Смешать соль с сахаром. Можно солить и без сахара, но с сахаром более сбалансированный вкус. Солить нужно в стеклянной емкости в холодильнике.
3. В зависимости от размера и веса красной рыбы засаливать можно от 12 часов до 36 часов. Под действием сахара и соли из рыбы выйдет много жидкости, ее нужно слить и хранить рыбу в чистом стеклянном контейнере.
+26
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
 
77705
30-11-2019 00:46
 
264
 
Старожилы S.F.W.
+1
5

#2
 
TSAR
01-12-2019 15:08
 
3
 
229
 
Старожилы S.F.W.
+1
Рецепт не полный.
Нужно ещё сбрызнуть коньяком или водкой, а после засолки промыть чистой водой, вытереть воду бумажным полотенцем и можно смазать растительным маслом(если храниться рыба долго будет(сможет :))) )....

#3
15-12-2019 19:32
 
1
 
598
 
Старожилы S.F.W.
0
А чёрный перец и укроп..)
а если засолить морской солью вкус совсем другой))

#4
16-12-2019 15:27
 
2 351
 
Старожилы S.F.W.
0
hav ohuenna

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх