Главная страница » Рецепты » Воздушные зефирки Маршмеллоу из простых ингредиентов

Опрос

Любите ли вы чебуреки?

Да
Пизда
Нет
Пидора ответ
 
 
 
Воздушные и пружинистые зефирки Маршмеллоу из доступных ингредиентов. Рецепт очень простой, а получаются прикольные вкусняшки в домашних услових. Очень весело готовить их с детками.

Чтобы сделать зефир Маршмеллоу в домашних условиях:
12 гр быстрорастворимого желатина
60 гр воды
200 гр сахара
60 гр воды
20 гр ванильного сахара или ванилин на кончике ножа, или ванильная эссенция
¼ ч.л. соли 60 гр кукурузного сиропа (этот ингредиент использовался в оригинальном рецепте, но я готовила без него. Согласно автору рецепта с кукурузным сиропом текстура маршмеллоу будет лучше)

Для посыпки:
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. сахарной пудры

Пошаговый видео-рецепт:

1. Залить желатин 60 гр воды и оставить набухать на 10-15 минут. Потом прогреть желатин до горячего состояния, но не допускайте, чтобы он закипел. Я грею желатин на водяной бане.
2. В кастрюльку влить 60 гр воды, засыпать 200 гр сахара. Варить на умеренном огне, не помешивая, до полного растворения сахара и появления пузырей. Это занимает около 15 минут. Если у Вас есть термометр, то температура сахарного сиропа должна быть 115 градусов. Если нет термометра, то капните немного сиропа в холодную воду. Если можете сформировать пальцами мягкий пластичный шарик, то сироп готов.
3. В емкость влить горячий желатин, добавить соль и ванильный сахар. Взбивать на медленной скорости 1 минуту, пока ванильный сахар и соль растворятся. Потом тонкой струйкой ввести горячий сахарный сироп. Взбивать 8-10 минут до получения пышной белой массы. Вы можете добавить лимонный сок, краситель или любой другой ароматизатор.
4. Выстелить пищевой пленкой квадратную форму и смазать растительным маслом, чтобы маршмеллоу не прилип. У меня форма 16 см на 22 см. Лопатку тоже смазать растительным маслом и переложить маршмеллоу в форму. При необходимости выровнять поверхность, смочив руки холодной водой. Оставить маршмеллоу стабилизироваться на 2-3 часа.
5. Нарезать маршмеллоу на кубики и обвалять в смеси кукурузного крахмала и сахарной пудры. Нож тоже смачивать водой или смазывать растительным маслом, чтобы он не прилипал к зефиркам. Хранить в пакете или в закрытой емкости, на открытом воздухе маршмеллоу начинает подсыхать.
7
 
Zzmey77
22:36:53 13.02.20
 
Нил
23:57:21 13.02.20
 
Pepel
11:46:53 14.02.20
 
DonPedro
13:16:49 14.02.20
 
bugmenot
13:54:06 15.02.20
 
Vini
22:52:04 15.02.20
 
Grinddozer
11:31:32 16.02.20
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
DonPedro
14-02-2020 13:19
2
Летом внука привезут, будем с ним готовить...
а покашо пойду накачу за день... ну, вы поняли...
#---
 
TSAR
14-02-2020 07:06
1
Маршмэллоу это и есть зефир, только по английски. Зефир Зефир.... smile
#---
 
kukuzeka
14-02-2020 09:31
1
Зефир в шоколаде
#1
 
TSAR
14-02-2020 07:06
 
3
 
227
 
Старожилы S.F.W.
1
 
logistik123
8:09:16 14.02.20
Маршмэллоу это и есть зефир, только по английски. Зефир Зефир.... smile

#2
14-02-2020 09:31
 
25
 
Старожилы S.F.W.
1
 
DonPedro
13:21:35 14.02.20
Зефир в шоколаде

#3
14-02-2020 13:19
 
3615
 
Старожилы S.F.W.
2
 
kukuzeka
13:54:11 14.02.20
 
Grinddozer
11:31:39 16.02.20
Летом внука привезут, будем с ним готовить...
а покашо пойду накачу за день... ну, вы поняли...
__________________________________________
Я не умею говорить лживые комплименты, поэтому говорю искренние гадости.

#4
16-02-2020 11:31
 
8354
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх