Главная страница » Рецепты » ПЯТЬ СПЕЦИЙ. Китайская смесь приправ

Опрос

Любите ли вы чебуреки?

 
 
 

"Баланс 5 вкусов основан на философии «инь-янь» и создает правильное сочетание противоположностей в ароматах и вкусе готовящихся блюд."
Именно так говорят о этой специи китайцы.
Сегодня мы попробуем разобраться, как и из чего её приготовить.

Заглядывайте на канал у нас всегда куча новых вкусных, проверенных соусов.

Ингредиенты:
При наличии всех специй приготовить эту смесь не составит никакого труда. Если у вас в наличие этих специй нет, то приобретите их, но исключительно в цельном виде.
Итак, для приготовления китайской смеси пяти специй возьмите равное количество всех пряностей.


Ингредиенты:
Семена фенхеля – 30 грамм
1.2₽ за грамм=36₽
- очень дешёвая специи, даже индийская.
Палочки корицы – 30 грамм
8.3₽ за грамм=249₽
- эх , да , корица бывает 2 типов но берите именно такого вида корицу.
Сычуаньский перец – 30 грамм
4.3₽ за грамм =132₽
- этот перец относительно дорогой, но он того стоит.
Гвоздика – 30 грамм
1.3₽ за грамм =39₽
- можно не морочится в подборе этой специи.
Звездочки бадьяна – 30 грамм
6₽ за грамм =180₽
- я купил колотые так как разницы не вижу, все равно буду молоть
Итого 636₽за 140гр ( 10гр испарилось при прогреве ).


Приготовление:
1. По сути все просто, но нужно закупиться специями. Пролетариате их и вперёд делать.


2. Далее нам необходимо прогреть каждую из специй на сухой сковороде. Нужно это для активизации эфирных масел в специях, это максимально раскрое вкус и аромат.
Нагреваем сковороду на среднем огне и прогреваем каждую специю по 2 минуты постоянно помешивая. Можно смешать всё дабы уменьшить время приготовления. Не прогревайте все сразу поделите на 3-4 части.


3. После прогрева, специи нужно охладить. Выкладываем все по тарелкам и даём "отдохнуть" специям 15 минут.

4. Ну и последним этапом специи необходимо превратить в идеальный порошок. Сделать это можно ступкой, мельницей, блендером или же кофемолкой.


5. Смешайте все специи в миске. Для однородности можете прочесть специи через сито, но лично я не морочился


6. Сложите готовые специи в герметичный контейнер для хранения.
Храните все свои специи и приправы в сухом, темном и прохладном месте.
Выводы и их много
Не забываем заглядывать на мой канал и смотреть другие ролики. Так же с этими специями я приготовил соус "Хойсин" посмотрите его также.
Хоть рецепт и небольшой, но хочется отметить много интересного.


Итак по выводам.
Конечно можно купить готовую смесь, но приготовленные вами специи будут в разы вкуснее и лучше. Цена всего вопроса 600₽ за 140 гр готовой смеси, что даже при такой большой цене- в разы дешевле чем готовые смеси.


С чем едят и где используют:
Для китайцев 5 специй универсальная приправа. Применять ее могут везде, вплоть до десертов (при этом в смеси немного изменяют состав, и вместо перца кладут имбирь).
Вариаций специй много, но для им вас я постарался найти максимально классический вариант.
Пользуйтесь на здоровье.

P.S. Немного вырезок из статей:
Китайскую смесь добавляют в блюда из мяса (баранины, свинины, говядины) и особенно - из домашней птицы (например, в утку по-пекински), которым она придает специфический, чуть сладковатый вкус.
Хороша эта смесь для вздабривания фруктовых горячих блюд и кондитерских изделий, а также блюд из моллюсков.
Порошок пяти специй часто добавляется в масло для жарки овощей или мяса по-китайски. Мясо покрывается кукурузным крахмалом и порошком пяти специй и жарится. Порошок часто входит в состав маринадов для жарки мяса. Т.к. смесь очень ароматна, ее надо использовать с осторожность.


ВСЕГО ВКУСОГО.

0
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
 
zodu
01-03-2021 18:02
 
81
 
5 118
 
Старожилы S.F.W.
0

от китайского баланса приправ, желудку  пизда придет


#2
01-03-2021 20:30
 
3 834
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: zodu
желудку  пизда придет
познакомьтесь, Пизда , это желудок. Желудок, это пизда...

#3
01-03-2021 20:44
 
3
 
Читатели
0
Гвоздика в такой пропорци портит все. Лично мое мнение

#4
 
pacman
02-03-2021 09:09
 
169
 
6 772
 
Журналюги
0

Для любителей китайской кухни - мастхев.

__________________________________________

#5
 
7day
02-03-2021 11:27
 
67
 
Старожилы S.F.W.
0

что за пидарская валюта указана? какого хера она тут делает? почему в тексте ТАК много опечаток\ошибок, его перечитывали вообще?


#6
02-03-2021 12:53
 
418
 
Читатели
0

А сушенная летучая мыша с молекулами коронавируса туда входит?


#7
 
zodu
02-03-2021 20:52
 
81
 
5 118
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Necrosadist

А сушенная летучая мыша с молекулами коронавируса туда входит?

только ее какашки. это же специи, а не мясное блюдо



Цитата: Alexandro
Цитата: zodu
желудку  пизда придет
познакомьтесь, Пизда , это желудок.Желудок, это пизда...

awe2


#8
 
weles
02-03-2021 20:57
 
29
 
932
 
Старожилы S.F.W.
0

Попробуйте "Сванскую соль" (не наркота, не бойтесь))) и забудете о других приправах. Универсальная приправа. Можно заказать в инете, а можно самим сделать. Все ингридиенты доступны.

__________________________________________


#9
 
Strelok
04-03-2021 21:50
 
8 638
 
Старожилы S.F.W.
0

еще можно аммиачную селитру с алюминиевой пудрой смешать. для гурманов - туда еще чуток активированого угля и солярки

__________________________________________
Передо мной расстилалась
Пыль,
Выжженный песок,
Каждый раз казалось –
Близок мой чертог!
Силы уже на исходе,
Быль,
Словно наяву –
Вижу я свободу,
Руку к ней тяну!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх